Température minimale trop élevée

Bonjour,

Je suis pâtissier.

Je te conseille de faire des petites meringues, qui cuisent plus rapidement.

Essaye 100°C pendant 1h.

Ouvrir la porte ne sert à rien, car les résistance vont s'allumer plus longtemps et tu risque de cramer le dessous de tes meringues.

Si tu peut mettre une 2ème plaque à pâtisserie sous tes meringues, ce serait l'idéale.

Et bonne dégustations

Il faut ouvrir la porte du four de 20 degrés pour avoir les 80 pour les meringues Bien cordialement

Bonjour,

Je crains de vous décevoir... En effet, ce four a des températures fantaisistes : pour cuire, ou faire réchauffer un plat, il faut jouer avec le bouton. Par exemple, pour un plat qui demande 180 degrés, je dois tourner le bouton jusqu'à 210 ! Je m'y suis habituée. Quant aux meringues... La solution la moins "bancale" est de rester devant votre four à 100 et de les sortir dès qu'elles vous semblent cuites... Bon courage :-)